Батон с начинкой по-французски
27 октября 2008
На 6 порций:
1 деревенский батон (достаточно крупный на 6 порций)
1 ст л белого винного уксуса
оливковое масло
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л дижонской горчицы
300 грамм спелых помидоров, порезанных
4 анчоуса, порезанных
6 маринованных огурчиков или корнишонов, мелко порезанных
200 грамм консервированного тунца, сольем и разрыхлить вилкой
горсть черных маслин
Этот фаршированный батон изобрели в Ницце для игроков в буль, для долгих матчей. Его нужно готовим заранее и придавить чем-нибудь тяжелым, чтобы начинка впиталась в хлеб. Заверните его плотно и убедите самого тяжелого вашего пассажира сидеть на нем всю дорогу на пикник.
1. разрезаем батон вдоль пополам. взобьем уксус, 3 ст л масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.
2. разложим помидоры на одной половине батона, затем слоями уложим остальные ингредиенты. накроем второй половиной и плотно надавить сверху.
3. Плотно завернем в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). порежем на куски и подаем.